Klassik qara çay hansı şirniyyatlarla ən yaxşı uyğunlaşır? Qranullaşdırılmış və ya süd ilə olan çay üçün vəziyyət necədir? Rusiya çay miksologiyası çempionu və titester Natalya Larionova SANTAR çayı üçün uğurlu uyğunlaşmaları açıqlayıb.
İri yarpaqlı qara çay
SANTAR Special Big Leaf — zəngin tonlu iri yarpaqlı qara çaydır. Hər yudum yetişmiş almalar və qurudulmuş meyvə notları ilə hiss olunur və incə, şirin uzun dad buraxır. Bu, yüksək dağ çay növlərindən hazırlanmış zəngin və canlı qarışımdır. Onu enerji ilə təmin edəcək və eyni dərəcədə ifadəli desertlərlə tamamladıqda xüsusi zövq gətirəcək.
Cəsarətlə SANTAR Special Big Leaf çayı ilə süfrəyə verin:
-
zəncəfilli peçenye;
-
südlü və tünd şokolad;
-
quru meyvə qarışığı (əncir, xurma, qaysı);
-
şokoladlı və ballı pirojnalar;
-
halva və pişmaniye (paşmalu);
-
qarağat və moruq mürəbbəsi.
Qara qranul çay
Qranullu qara çay klassik yarpaq çayına nisbətən daha tez dəmlənir və daha bərk olur. SANTAR Rich Kenya-nın sərt və zəngin dəmləməsində quru meyvə, bal və təzə qumlu peçenye notları hiss olunur.
Bu çaların üzə çıxması üçün, onları gizlətmədən vurğulamaq məqsədilə çaya ən şirin desertləri seçin:
-
klassik çizkeyk və ya krem-bryule;
-
zərif, ovuntulu peçenye;
-
profiterol və eklerlər;
-
qreçka və ya əhəng balı;
-
almaça mürəbbəsi;
-
makaronlar (pirojnalar);
-
kərə yağı və duz ilə xurma.
Qranullu çay xüsusilə Qazaxıstanda populyardır: onu tünd kəhrəba rənginədək bərk dəmləyir, piyalələrə süzür və bir az süd əlavə edirlər. Qazaxlar tez-tez bu içki ilə birlikdə yağda qızardılmış bal ponçikləri — bauırsaqları süfrəyə verirlər.
Bergamotlu qara çay
SANTAR Bergamot — bergamot efir yağları ilə zənginləşdirilmiş qara çaydır. İçki dadca mürəkkəb və maraqlıdır, içində çox incə sitrus notları, xoş acılıq və zərif çiçək tonları birləşir. Bergamot qarışıqda nəzərə çarpmır, qara çayın orijinal profilini tamamlayır və onu daha təravətli və yüngül edir.
Belə çaya xüsusilə turşuluq elementləri olan şirniyyatlar uyğundur:
-
tünd şokolad və albalı ilə tort və ya konfetlər;
-
sitrus marmeledləri (limon dilimləri və s.);
-
hava kimi yüngül alma pastilası;
-
limonlu peçenye;
-
şam qozası mürəbbəsi və ya portağal mürəbbəsi.
Əgər daha doyurucu bir şey istəyirsinizsə, desert boşqabına tüstülənmiş pendir, məsələn, çeçil əlavə edə bilərsiniz. İki açıq dad bir-birini gözəl şəkildə tamamlayacaq.
Yaşıl çay
SANTAR Orient Green — klassik yaşıl çaydır, çiçəkli ətirli və yüngül yasemin dadı ilə. Zərif və təravətli olan bu çay Çin seçmə yarpaq çayı əsasında hazırlanıb. Onun incə dadı yumşaq şirniyyatlarla harmoniya yaradır, amma çox parlaq desertlərdən çəkinmək lazımdır.
SANTAR Orient Green ilə mükəmməl uyğun olacaq:
-
çox turşuluğu olmayan sufle və ya jellə;
-
panakota və ya mereng tortu;
-
muslu pirojnalar;
-
marşmallov və beze;
-
ağ şokoladda qoz-fındıq;
-
çiçək balı.
Yaşıl çay Özbəkistan və Tacikistan sakinləri tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Desert kimi özbəklər navvatı (çubuqda kristallaşmış şəkər) seçir, taciklər isə süfrəyə quru meyvə və qoz-fındıq qoyurlar.
Süd ilə qara çay
İsti südlü çay — Orta Asiya sakinlərinin imza içkisidir. Süd sayəsində dəmləmə yalnız gözəl kəhrəba rəngini almır, həm də tamamilə fərqli, yumşaq və kremli dad qazanır. Bu artıq sadəcə içki deyil, həqiqi həyat iksiridir: isitən, doyurucu və güc verən.
Belə çayla əla uyğun gələcək:
-
pendirli krep, blin və oladi;
-
maffinlər və biskvitlər;
-
yulaf peçenyesi (o cümlədən quşüzümü ilə);
-
rahat-lokum və paxlava;
-
qat-qat xəmirli şirniyyatlar.
Laktoz sayəsində südlü qara çay özü artıq şirin bir ləzzətə çevrilir, buna görə bəzən onu yüngül turşulu şirniyyatlarla tamamlaymaq olar. Məsələn, moruq, çiyələk və ya qaragilə mürəbbəsi ilə.
Şəkərli qara çay
Əgər siz şəkərli çayı sevirsinizsə, ona uyğun şirniyyatı çox şirin olmayan, neytral dadlı seçmək lazımdır.
Şirin-acı dad yaxşı şəkildə vurğulanacaq:
-
tünd şokolad və ondan hazırlanmış konfetlər;
-
kişmiş və ya haşhaş ilə quru krakerlər;
-
simt və bubliklər;
-
şəkərsiz fındıq pastası və ya sadəcə qoz-fındıq;
-
quru meyvələr və giləmeyvə pastilası;
-
ruzina (buzlu moruq) və ya quşüzümü mus tortu.
Hansı şirniyyatı seçməyinizdən asılı olmayaraq, onu yalnız yaxşı çaya əlavə kimi qəbul etmək lazımdır, çay özü də möhtəşəmdir. Yeni qarışığı tanımağa desertsiz başlamaq daha yaxşıdır ki, içkinin dadını və ətrini tam hiss edəsiniz.
